.png){kind=small}
.png){kind=small}
לכבוד סט. פטריקס שנחגג השנה ביום שישי, זו הזדמנות לדבר קצת על ויסקי אירי. היום נספר על מותג נוסף, היסטורי, מיוחד ומחודש.
טולומור דיו הינו מותג ויסקי היסטורי ששורשיו נעוצים אי שם רחוק ב-1829 ויוצר עד 1954 ברציפות בעיירה בשם טולמור במרכז האי של אירלנד, ממש באמצע הכביש בין דאבלין לגאלוויי. השם של הוויסקי הוא שילוב שם העיירה שבה זוקק, והחלק השני, דיו זה ראשי תיבות של מנהל המזקקה שבהמשך הפך לבעליה: דניאל י. וויליאמס. אחרי סגירת המזקקה, ב-1960 המותג נמכר למותג אחר, פאוורס, ואז ב-1970 עבר לייצור במידלטון. כמו שנאמר בפרק הקודם ממש צימצום של התעשייה ממעל 100 מזקקות, ל-3 בלבד.
ב-2010 המותג נמכר לבית ויליאם גרנטס הסקוטי, שמיד עם קניית המותג החלו לתכנן לבנות מזקקה חדשה לייצר ויסקי. ויליאם גרנט הם הבעלים של גרנטס, גלנפידיך, באלווני ועוד כמה מותגים פחות מוכרים וחשובים בעולם הוויסקי ודברים אחרים בעולם האלכוהול. וויליאם גרנט זאת חברה שכאשר לוקחת משהו, היא עושה אותו ברצינות, זאת כנראה חברת האלכוהול המשפחתית הגדולה ביותר בעולם. כתוצאה מזה, מונעים יותר מאיכות המוצר מאשר מהרווח, אז הם החליטו שהמותג הזה חייב מזקקה משלו. מהקנייה עד שהמזקקה נפתחה, לקח 4 שנים בלבד!
כרגע המזקקה מייצרת רק ויסקי מאלט ופוט סטיל, וגריין ויסקי בשביל הבלנד קונים מספקים אירים חיצוניים. הבלנד הראשי מכיל ערבוב של השלושה, פוט סטיל ויסקי (עליו הסברתי בעבר), הוויסקי מיושן בחביות ברבן ושרי.
השני שזמין בארץ, הוא בן 12 שנה בעל תחולת ויסקי מאלט ופוט סטיל גבוהה יותר מיושן בחביות ברבן ושרי. חוץ מזה ניתן למצוא את הבלנדד הרגיל שעובר פיניש בחביות סיידר, אחר שעובר פיניש בחביות רום דמררה, מהדורה שנקראת Old Bonded Warehouse Release אשר מבוקבק בחוזק גבוה יותר, ומיושן בחביות שרי אולורוסו בלבד. יש עוד מספר מהדורות מיוחדות ואפילו ויסקי בן 18 שנה..... נחשו איפה מזוקק ;)
Sláinte
コメント